Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne lokale råvarer, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra lokale fiskehandlere. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er friskt. Saucerne er lavet fra bunden.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skiftes løbende efter sæsonens råvarer
3 ØSTERS
Pocheret – Purløg – Østers Beurre Blanc
SORTFODSSKINKE
Joselito” World’s Best” – Manchego Ost – Olivenolie
BAERRI CAVIAR 15 G. +100
Blinis – Skalotteløg – Crème Fraiche
SVAMPE RAVIOLI
Vesterhavs Ost – Trøffelolie – Svampe Skum
KAMMUSLINGER
Porrer – Chorizo – Chips – Prosecco
SASHIMI TUN
Tostada – Wasabi Mayo – Mango – Shisho
OX TATAR
Sort Sesam – Bøgehatte – Kimchi – Jordskokker
BAGT HELLEFLYNDER
Pommes Anna – Blomkål – Sauce Beurre Blanc – Ørredrogn
HOPBALLE KYLLING
Souffléret Bryst – Corn Ribs – Gulerødder – Pommes Anna – Hønsecreme
BRAISEREDE SVINEKÆBER
Pommes Anna – Brændt Hvidløg – Savojkål – Beder – Sauce Bordelaise
OKSEMØRBRAD +50
Pommes Anna – Brændt Hvidløg – Savojkål – Beder – Sauce Bordelaise
BØF BEARNAISE +75
OX Ribeye – Sprøde Fritter – Grillet Løg – Sauce Bearnaise
3 SLAGS OSTE
Sødt – Syltet – Sprødt
KOKOS & HVID CHOKOLADE
Mousse – Yuzu – Kokosis – Mynteolie
ÆBLER I TEKSTURE
Æble Gel – Brunet Smør – Granité – Æble Sorbet
STICKY TOFFEE PUDDING
Mango Chutney – Praliné – Vaniljeis – Lun Karamel
MENU 3 RETTER
Helleflynder – Blomkål – Sauce Beurre Blanc
***
Kalvefilet – Pommes Anna – Brændt Hvidløg – Savojkål – Sauce Bordelaise
***
Æbler i Variation – Brunet Smør – Granité – Sorbet
***
MENU 495
INKL. VINMENU 795
MENU 5 RETTER
3 Små Startere
***
Kammuslinger – Porrer – Prosecco
***
Helleflynder – Blomkål – Sauce Beurre Blanc
***
Kalvefilet – Brændt Hvidløg – Savojkål – Sauce Bordelaise
***
Æbler I Variation – Brunet Smør – Granité – Sorbet
***
MENU 595
INKL. BOBLER & VINMENU 995
TILKØB TIL MENUER
3 Østers – Østers Beurre Blanc 125
Sortfodsskinke “Joselito” – Manchego Ost 125
Baerii Caviar 15 g. – Blinis – Crème Fraiche 225
3 Slags Oste – Sødt – Syltet – Sprødt 125
Fiskefilet
125
Sprøde Fritter
Børneburger
125
Sprøde Fritter
Nuggets
125
Sprøde Fritter
Is & Frugt 65
HELLELFLYNDER
Blomkål i Variation – Sauce Beurre Blanc – Grøn Olie
STEAK & FRITES
OX Striploin – Sprøde Fritter – Mild Madagaskar Pebersauce
MENU 325
Opskriften er simpel - Gode, hjemmelavede klassikkere med et EKTE twist. Kom og smag på en af vores signature smørrebrød, eller en lækker lun frokostret
FROKOSTÅBNINGSTIDER:
Fredage & Lørdage: 12.00-14.30


KARTOFFEL
95
Urte Aioli – Syltede Rødløg – Sprøde Løg
ÆG & REJER
95
Håndpillede Rejer – Pocheret Æg – Citron Mayo
RØDSPÆTTE
95
2 stk. Smørstegt – Grov Remoulade – Citron
HØNSESALAT
95
Surdejsbrød – Tyttebær – Svampe
ROASTBEEF
95
Cornichoner – Bearnaise Mayo – Rødløg – Løg
SVAMPE A LA CREME
150
Surdejsbrød – Røde Ribs – Svampe Blanquette
EKTE STJERNESKUD
225
Surdejsbrød – Rødspætte – Håndpillede Rejer
OX TATAR
195
Kimchi Mayo – Syltede Bøgehatte – Sprøde Fritter
EKTE BURGER
195
Løgkompot – Trøffel Mayo – Cheddar Ost – Syltede Agurk – Sprøde Fritter
STEAK FRITES
225
OX Roast – Sprøde Fritter – Grøn Salat – Bearnaise Mayo
3 SLAGS OSTE
95
Sødt – Syltet – Sprødt
PAVLOVA
95
Marengs – Hindbærcoulis – Hindbærsorbet
CHOKOLADETÆRTE
95
Hasselnødder – Saltkaramel – Solbærsorbet
MENU
350
BAGT TORSK
Urter – Ørredrogn – Sauce Beurre Blanc
SØDAM KYLLING
Souffléret Bryst – Gulerodspuré – Pommes Anna – Hønsecreme
Start din dag på den helt rigtige måde med vores store morgenbuffet på EKTE. Her er der lidt af hvert at vælge imellem, både det varme, det kolde, det friske og det søde.
Morgenbuffet inkl. drikkevarer
Mandag - Fredag: 06:30 - 09.00
Lørdag - Søndag: 07:30 - 10.00
Bestil Bord: https://ekte.superbexperience.com/


DRIKKEVARER
- Kaffe, Espresso
- Cappuccino, Café Latté
- Udvalg af Te
- Appelsinjuice
- Rabarbersaft
- Hyldeblomst
- Isvand
MORGENBUFFET
- Rugbrød
- Rundstykker & Franskbrød
- Mini croissanter
- Økologisk frugtyoghurt
- Marmelade af frugter & bær
- Havregryn, cornflakes & müsli
- Udvalg af sæsonoste
- Kødpålæg & tilbehør
- Brunchpølser
- Blødkogte æg
- Scramble Egg
- Sprød Bacon
- Frisk frugtfad
- Friskbagt wienerbrød
- Dansk Honning
- Nutella
- Pandekager med ahornsirup
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg

Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@ekte.dk
RESTAURANT
Mandag - Torsdag 17.00 - 22.00
Fredag - Lørdag 12.00 - 22.00
Søndag Efter aftale
LOUNGE
Mandag - Torsdag 17.00 - 23.00
Fredag - Lørdag 12.00 - 01.00